Αφού περάσαμε το καμίνι του καιρού και βγήκαμε ξανά στη βροχή και στον δροσερό αέρα, είναι ώρα να… γυαλίσουμε τα κατσαρολικά μας, ν’ ανάψουμε φωτιά και να ψήσουμε ωραία όσπρια, όποια προτιμά ο καθείς, που ταιριάζουν με την εποχή και μας προετοιμάζουν για πιο ψυχρές μέρες. Τα «βρέχουμε» απαραιτήτως με κρασί γιατί, ως γνωστόν, ευφραίνει καρδίαν…
♦ «Εχεις τσουκάλι πήλινο και ψήνεις φασουλάδα κι εγώ απ’ τη λαχτάρα μου παίζοντας την κιθάρα μου σου κάνω πατινάδα…»
Φασόλια σαλάτα
200 γραμμ. μαύρα φασόλια
250 γραμμ. μανιτάρια
250 γραμμ. σπανάκι (μόνο τα φύλλα)
1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά
2 κουταλιές λάδι
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι, πιπέρι
● Για τη σος:
4 κουταλιές λάδι
1 κουταλιά ξίδι βαλσαμικό
1 κουταλάκι μέλι
1 κουταλάκι μουστάρδα
Μουσκεύουμε από το προηγούμενο βράδυ τα φασόλια. Τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε με μεγάλη σαλατιέρα. Κρατάμε μισό φλιτζάνι από το νερό που έβρασαν. Βάζουμε σε τηγάνι τις 2 κουταλιές λάδι να ζεσταθούν, σοτάρουμε τα μανιτάρια κομμένα φέτες και τα ρίχνουμε στη σαλατιέρα. Προσθέτουμε την πιπεριά κομμένη μπαστουνάκια, το σπανάκι και το σκόρδο λιωμένο. Αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε. Σε σέικερ βάζουμε 2-3 κουταλιές από το νερό που έβρασαν τα φασόλια και όλα τα υλικά της σος. Χτυπάμε καλά και περιχύνουμε τη σαλάτα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Φακόρυζο με λάχανο
250 γραμμ. κόκκινη φακή
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
150 γραμμ. λάχανο
1 1/2 φλιτζάνι ρύζι για πιλάφι
3 κουταλιές λάδι
1 κύβο ζωμό λαχανικών
μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι
Βράζουμε τη φακή μέχρι να μαλακώσει. Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα. Τα σοτάρουμε μέχρι να γυαλίσουν και προσθέτουμε το λάχανο χοντροκομμένο. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε 1 λίτρο ζεστό νερό που μέσα έχουμε διαλύσει τον κύβο. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμισθεί το νερό. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τη φακή που έχουμε σουρώσει, ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.
Η efsyn.gr θεωρεί αυτονόητο ότι οι αναγνώστες της έχουν το δικαίωμα του σχολιασμού, της κριτικής και της ελεύθερης έκφρασης και επιδιώκει την αμφίδρομη επικοινωνία μαζί τους.
Διευκρινίζουμε όμως ότι δεν θέλουμε ο χώρος σχολιασμού της ιστοσελίδας να μετατραπεί σε μια αρένα απαξίωσης και κανιβαλισμού προσώπων και θεσμών. Για τον λόγο αυτόν δεν δημοσιεύουμε σχόλια ρατσιστικού, υβριστικού, προσβλητικού ή σεξιστικού περιεχομένου. Επίσης, και σύμφωνα με τις αρχές της Εφημερίδας των Συντακτών, διατηρούμε ανοιχτό το μέτωπο απέναντι στον φασισμό και τις ποικίλες εκφράσεις του. Έτσι, επιφυλασσόμαστε του δικαιώματός μας να μην δημοσιεύουμε ανάλογα σχόλια.
Σε όσες περιπτώσεις κρίνουμε αναγκαίο, απαντάμε στα σχόλιά σας, επιδιώκοντας έναν ειλικρινή και καλόπιστο διάλογο.
Η efsyn.gr δεν δημοσιεύει σχόλια γραμμένα σε Greeklish.
Τέλος, τα ενυπόγραφα άρθρα εκφράζουν το συντάκτη τους και δε συμπίπτουν κατ' ανάγκην με την άποψη της εφημερίδας