Το street food αλλιώς…

Burgers, φαλάφελ, tortillas, αλλά και η πιο γνωστή μας πατάτα σε άλλη όμως εκδοχή αποτελούν καθημερινές επιλογές και παραπέμπουν σε μια κουλτούρα του street food όπως συμβαίνει και σε άλλες ευρωπαϊκές πρωτεύουσες.

Δεν είναι εξάλλου τυχαίο ότι λόγω και της οικονομικής κρίσης αρκετοί επιλέγουν να δοκιμάσουν μια νέα κουζίνα και πολύ πιο εύκολα όταν αυτό μπορούν να το κάνουν με πολύ λίγα χρήματα.

Παράλληλα, δεν είναι λίγοι εκείνοι που επενδύουν σε αυτή την αγορά βλέποντας την τάση του κοινού να επιλέγει νέες γεύσεις.

Λέγοντας street food, πρέπει να έχουμε υπόψη μας ότι πρόκειται για ποιοτική γαστρονομική εκδοχή, με ανθρώπους που δίνουν έμφαση στην πρώτη ύλη αλλά και στη σωστή διαχείρισή της.

Παράλληλα, συναντάμε και αρκετούς γνωστούς σεφ οι οποίοι παρουσιάζουν την δική τους εκδοχή του street food.

Επισκεφθήκαμε μερικά από τα μαγαζιά που σερβίρουν street food και σας τα παρουσιάζουμε.

                                           ≃≃≃≃≃≃≃≃≃≃≃≃≃≃≃≃≃≃≃≃≃≃≃≃≃≃≃≃≃≃

Lukuμάδες

Είναι ολόφρεσκοι, μοσχομυρίζουν, σερβίρονται είτε σκέτοι είτε με σοκολάτα, παγωτό, ξηρούς καρπούς. Είναι οι Lukuμάδες στην πλατεία Αγίας Ειρήνης. Ξεκινάμε από το πρωί και φτάνουμε μέχρι αργά το βράδυ. Είναι ένας μοντέρνος χώρος στον οποίο σερβίρονται οι κλασικοί και αγαπημένοι σε όλους μας στρογγυλοί, τραγανοί λουκουμάδες, με μέλι και κανέλα. Είναι αυτοί οι αυθεντικοί λουκουμάδες που όλοι ξέρουμε από παιδιά και ετοιμάζονται σε μια ανοιχτή κουζίνα, φρεσκοτηγανίζονται και σερβίρονται αμέσως ζεστοί. Η συνταγή είναι παλιά, απλή, παραδοσιακή και πάνω απ’ όλα άψογα εκτελεσμένη. Παράλληλα, υπάρχουν λουκουμάδες γεμιστοί με παγωτό... και πολλές διαφορετικές και ωραίες γαρνιτούρες. Τους βρίσκουμε γεμιστούς με κρέμα σοκολάτας, λεμόνι και μαστίχα, με παγωτό βανίλια-μέλι και καραμελωμένα αμύγδαλα, kazan dipi για πιο ανατολίτικες αναμνήσεις ή βουτηγμένους σε ζεστή πραλίνα σοκολάτα.

Αιόλου 21 & Αγίας Ειρήνης, τηλ. 210 3210880.

Ancho Mexican Grill

Φέρνει το Μεξικό στην Αθήνα και ειδικότερα στο Χαλάνδρι. Είναι το Ancho Mexican Grill, η μεξικάνικη street food εκδοχή στην οποία συνδυάζεται υπέροχα η νοστιμιά του μεξικάνικου με την αύρα και τη διασκέδαση ενός burrito bar. Δοκιμάζουμε burritos, tacos, nachos, tortillas, quesadillas, chili con carne και αρκετά άλλα νόστιμα μεξικάνικα πιάτα και σνακ. Και δεν μένουμε μόνο στο φαγητό αλλά συνεχίζουμε με δυνατές frozen margaritas.

Γυφτοπούλου 9 & Κολοκοτρώνη, τηλ.: 210 6801097.

Η καυτή πατάτα

Πουλάει... πατάτες! Είναι ο ναός της πατάτας. Μετράει σχεδόν έναν χρόνο και έχει καταφέρει να δημιουργήσει μια νέα σχολή στο street food καθώς, με βάση την πατάτα, μπορείτε να απολαύσετε ένα πλούσιο γεύμα μαζί με διάφορα άλλα συνδυαστικά. Η σκέψη είναι πολύ απλή και απαιτεί μια ψητή πατάτα ανοιγμένη στη μέση και καλυμμένη με διάφορα υλικά. Τυριά, λαχανικά, μπέικον, σάλτσες, πίκλες, λουκάνικα και πολλές ακόμη σαλάτες, όπως τυροσαλάτα, τυροκαυτερή, τοποθετούνται πάνω στη ζεστή πατάτα δίνοντας ένα μοναδικό γευστικό αποτέλεσμα. Εννοείται ότι μπορείτε να διαλέξετε από έτοιμους συνδυασμούς αλλά μπορείτε και να αυτοσχεδιάσετε.

Κολοκοτρώνη 37, Σύνταγμα, τηλ: 211 4083576.

Falafellas

Σε σημείο συνάντησης έχει μετατραπεί το μικρό μαγαζάκι στην οδό Αιόλου στο κέντρο της Αθήνας που σερβίρει φρέσκους ρεβιθοκεφτέδες, χούμους, δροσερές σαλάτες. Ολα προσεγμένα και οικονομικά, από τον Γιώργο και τον Αρη, που τους αρέσει να πειραματίζονται με τις γεύσεις. Εδώ δοκιμάζουμε τραγανούς φρεσκοτηγανισμένους ρεβιθοκεφτέδες σε αραβική πίτα μικρότερη ή μεγαλύτερη, με ταχίνι, λάχανο, μαρούλι, μελιτζάνα, ντομάτα, αγγουράκι και σος γιαουρτιού. Πρόκειται για μια γρήγορη και νόστιμη λιχουδιά που δεν θέλεις ποτέ να φας μόνο μία. Φυσικά δεν λείπουν και διάφορες χαρακτηριστικές σαλάτες, όπως χούμους, ταμπουλέ και διάφορα άλλα.

Αιόλου 51, τηλ. 210 3239809, 12 μ.-22.00.

Στην Amandine

Το sandwich αλλιώς. Με bagels και όχι με το κλασικό ψωμί και με επιλογές γέμισης από διάφορες περιοχές της χώρας μας. Γεύσεις που κάνουν τη διαφορά, επιλεγμένες με μεράκι και γνώση, όπως ο κόκορας, το παστράμι από τη Δράμα, η αγιορείτικη μελιτζανοσαλάτα, το μαύρο σαλάμι με Ω3, γαλλικά τυριά, καπνιστός σολομός. Τα περισσότερα πράγματα που συναντάμε στο μαγαζί είναι χειροποίητα, από τα bagels μέχρι τα γλυκά. Οι συνταγές είναι πολλές και ο καθένας μπορεί να κάνει μόνος του την επιλογή που επιθυμεί.

Νίκης 13, Αθήνα, τηλ. 210 3239829.

Etnico

Στην οδό Κολοκοτρώνη, στο κέντρο της Αθήνας, το Μεξικό, η Αραβία αλλά και η Ινδία συνεργάζονται γευστικά και το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη γωνιά, το πολυεθνικό street food στέκι Etnico. Σερβίρει burritos, chimichangas και φαλάφελ καθώς και φρεσκοστυμμένους χυμούς, παγωμένες Margaritas, sangria και μπίρες. Δοκιμάζουμε ινδικά spring rolls samozas, falafel με αραβική μελιτζανοσαλάτα, σος από ταχίνι, μαϊντανό και λεμόνι και πολλά ακόμα.

Κολοκοτρώνη 22 και Χαβρίου, Αθήνα, τηλ: 211 4113880.

Baba Ghanoush

Από την ανατολίτικη μελιτζανοσαλάτα, την baba ghanoush ή αλλιώς τον «Κακομαθημένο Μπαμπά» όπως μεταφράζεται στα ελληνικά, δανείζεται το όνομα ένα όμορφο μαγαζί με φαλάφελ στο Παγκράτι. Η Χριστίνα και ο Γιώργος σερβίρουν άψογα τηγανισμένα και εύγευστα φαλάφελ, ενώ στο... vegeterian street food μπορείτε επίσης να βρείτε τη μελιτζανοσαλάτα baba ghanoush φυσικά και φρέσκες τηγανητές πατάτες. Στις σαλάτες, ξεχωρίζουμε τις μαύρες φακές μπελούγκα με ντομάτα, φρέσκο κρεμμύδι και λευκό τυρί, όπως επίσης κους κους με ντομάτα, αβοκάντο, μπρόκολο και κρεμμύδι φρέσκο.

Εμπεδοκλέους 25-27, πλατεία Βαρνάβα, Παγκράτι, τηλ: 212 1050351.

Überness

Ο γνωστός σεφ Βασίλης Καλλίδης ανήκει σε εκείνους που αγαπάνε το street food και δεν χάνει ευκαιρία να το αποδεικνύει. Τελευταία του κίνηση είναι να φτιάξει μια «καντίνα», στην ουσία είναι ένα κανονικό μαγαζί, αλλά σερβίρει μόνο προϊόντα που μπορεί κανείς να βρει σε μια καντίνα. Με τη δική του οπτική. Πρόκειται για μια avant garde καντίνα street food, με εμφανή στοιχεία κρεοπωλείου, τσιμέντο και σκουριασμένους δοκούς να συνθέτουν το σκηνικό. Δοκιμάζουμε φαγητά όπως κεφτεδάκια με τηγανητές πατάτες, τηγανητό κοτόπουλο με μαγιονέζα με κάρι, χωριάτικη σαλάτα και σαλάτες με λαχανικά εποχής, steak sandwich με ροζ μαγιονέζα και τουρσί, παγωτό μηχανής, μπίρα και αναψυκτικά.

Κεντρική Λαχαναγορά Ρέντη, Αγ. Ιωάννης, τηλ.: 210 4816320.

Big Mouth

Το μαγαζί με τα σάντουιτς, ή αλλιώς Big Mouth, στην Πραξιτέλους σερβίρει νόστιμο φαγητό με μεγάλη έμφαση στην ποιότητα της πρώτης ύλης. Επιλέγουμε σάντουιτς με κεφτεδάκια, σάλτσα και τυρί, με παστουρμά, τηγανητό αυγό και κασέρι, με σολομό, αβοκάντο και ρόκα, ακόμη και με φιστικοβούτυρο και μαρμελάδα. Μεγάλη σημασία δίνεται στις επιλογές του ψωμιού, που ξεφεύγει από τα κλασικά.

Πραξιτέλους 20, τηλ.: 210 3250449.

Metropolis Sandwich

Πληθωρικά σάντουιτς με παστράμι γαλοπούλας και κασέρι Βόλου σε φρέσκο ζυμωτό ψωμί, τσιαπάτα με παστουρμαδέλα, φέτα και αγγουράκι τουρσί, χοιρινό ψητό με γραβιέρα Τήνου, αλλά και carpaccio από entrecote σε φρυγανισμένο ζυμωτό ψωμί, με άρωμα λευκής τρούφας. Αυτές είναι μερικές μόνο από τις καθημερινές επιλογές στο Metropolis Sandwich. Πρόκειται για έναν μικρό και πανέμορφο χώρο στην οδό Βουλής στο Σύνταγμα. Οι προσεγμένες προθήκες φιλοξενούν τις πρώτες ύλες που έρχονται από όλη την Ελλάδα αλλά και το εξωτερικό, ενώ η μικρή σκάλα στο βάθος σε οδηγεί σε ένα κουκλίστικο σαλόνι στο πατάρι. Μη χάσετε το burger, το οποίο φτιάχνεται με 170 γραμμ. καθαρού βόειου κιμά κλεισμένου μέσα σε δύο φέτες ζυμωτού ψωμιού, με τη συνοδεία αρσενικού Νάξου. Θα βρεις και το Metropolis Burger, με κοτόπουλο και σάλτσα Savora, αλλά και με καπνιστή πανσέτα και κασέρι Βόλου.

Metropolis Sandwich, Βουλής 9-11, Σύνταγμα, τηλ. 210 3222122.

Oven Sesame

Βρίσκεται στην Αιόλου, κοντά στην Ερμού, και ακούει στο όνομα Oven Sesame. Είναι δηλαδή κάτι σαν το «άνοιξε σουσάμι» που λέγαμε μικροί, το οποίο όμως σουσάμι το συναντάμε πάνω στο κλασικό σουσαμένιο κουλούρι που σερβίρεται με πολλούς συνδυασμούς. Αφράτα σουσαμένια κουλούρια γεμίζονται με μεγάλη ποικιλία υλικών και το αποτέλεσμα είναι γευστικότατο. Βρίσκουμε προϊόντα όπως φέτα Ελασσόνας, σάλτσα ντομάτας, γραβιέρα Αρτας, ελιές Καλαμών, μοτσαρέλα, καραμελωμένα κρεμμύδια, πικάντικο μοσχαρίσιο κιμά, χωριάτικο λουκάνικο, Caesar σος, σος à l’ancienne και πολλά άλλα. Υπάρχει επίσης και μια γλυκιά εκδοχή, τα Sousaminia. Αποτελείται από μπουκιές κουλουριού που γαρνίρονται με πραλίνα φουντουκιού, μέλι-κανέλα-καρύδια ή τυρί κρέμα με μαρμελάδα φράουλα και φιστίκι Αιγίνης.

Αιόλου 17Α, τηλ. 210 3230038.