Οι χουρμάδες και τα δαμάσκηνα

Η χουρμαδιά είναι από τα αρχαιότερα δέντρα στον κόσμο. Κατάγεται από τη Μεσοποταμία ή τον Αραβικό κόλπο, αλλά είναι γηγενής και στη Βόρεια Αφρική. Οι νόστιμοι και γλυκοί καρποί της χαρακτηρίζονται από σημαντικά διατροφικά οφέλη, καθώς περιέχουν βιταμίνες (Α, του συμπλέγματος Β, Κ), μέταλλα (κάλιο,νάτριο, σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, ασβέστιο, φώσφορο, ποτάσιο, χαλκό, ψευδάργυρο) και διάφορα ιχνοστοιχεία, ενώ η υψηλή τους περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες τους καθιστά μια πολύ καλή διατροφική πηγή ενέργειας.

Σε τι ωφελούν;

Βοηθούν στην πέψη. Οι χουρμάδες χάρη στις φυτικές τους ίνες διευκολύνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος καταπολεμώντας τη δυσκοιλιότητα αλλά και τις αιμορροΐδες.

Ισορροπούν τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Παρ’ όλο που είναι υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα, οι χουρμάδες αψηφούν το δόγμα πως «όλα τα σάκχαρα είναι βλαβερά». Οι χουρμάδες, λόγω των φυτικών ινών και της φρουκτόζης που περιέχουν, έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, δηλαδή απελευθερώνουν γλυκόζη σταδιακά στην κυκλοφορία του αίματος, ρυθμίζοντας τον έλεγχο του σακχάρου.

Υγεία της καρδιάς. Οι χουρμάδες είναι πολύ καλή πηγή καλίου, ενός βασικού μεταλλικού στοιχείου, που διατηρεί τον καρδιακό ρυθμό, βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας υγρών και επιτρέπει στα νεύρα και στους μυς να λειτουργούν σωστά. Ακόμα, οι διαλυτές φυτικές ίνες τους συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων της «κακής χοληστερόλης» (LDL) στο αίμα.

Κρυολογήματα και ιώσεις. Ως έγχυμα, αφέψημα, σιρόπι ή αλοιφή, οι χουρμάδες είναι το παραδοσιακό γιατρικό για τον πονόλαιμο, τα κρυολογήματα και τη βρογχική καταρροή.

Πώς λαμβάνω τα πιο θρεπτικά συστατικά τους;

Αποξηραμένοι. Η διαδικασία αποξήρανσης συγκεντρώνει όλα τα θρεπτικά συστατικά, οπότε 3-4 χουρμάδες παρέχουν όλες τις απαραίτητες ποσότητες θρεπτικών συστατικών και φυτικών ινών.

Νωποί. Οι νωποί χουρμάδες είναι συνήθως διαθέσιμοι λίγες εβδομάδες πριν από το τέλος του καλοκαιριού και περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C σε σχέση με τους αποξηραμένους.

Τα δαμάσκηνα

Ανήκουν στο γένος Προύμνη, στην οικογένεια των Ροδοειδών.Υπάρχουν περισσότερες από 2.000 ποικιλίες.

Τα δαμάσκηνα είναι εξαιρετικές πηγές βασικών μετάλλων, όπως ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, σίδηρο, νάτριο, ψευδάργυρο και μαγνήσιο, βιταμίνες, όπως η ριβοφλαβίνη, η νιασίνη, το φυλλικό οξύ, η θειαμίνη, η βιταμίνη Α και η βιταμίνη Κ, γι’ αυτό έχουν αντιοξειδωτικές και αποτοξινωτικές ιδιότητες.

Τα ξερά δαμάσκηνα ανακουφίζουν τη δυσκοιλιότητα και εντερικές διαταραχές.

Σε τι ωφελούν;

Προστατεύουν την όραση. Τα αντιοξειδωτικά του συμβάλλουν στην πρόληψη της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας, που συνδέεται με τα γηρατειά (ένα μείζον αίτιο απώλειας όρασης).

Δυσκοιλιότητα. Πλούσια σε φυτικές ίνες τα δαμάσκηνα είναι αναμφισβήτητα τα πιο αποτελεσματικά καθαρτικά τρόφιμα, λόγω της πηκτίνης, της φρουκτόζης, του θείου, της σορβιτόλης και της ισατίνης που περιέχουν.

Διεγερτικά του μεταβολισμού. Περιέχουν επαρκείς ποσότητες ασβεστίου, καλίου, μαγνησίου και αντιοξειδωτικά, όπως το β-καροτένιο, που βοηθούν στη ρύθμιση των καρδιακών παλμών, της αρτηριακής πίεσης, των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα και της ενυδάτωσης του οργανισμού.

Αποτοξίνωση. Συμβάλλουν στην αποτοξίνωση και τη βελτίωση της λειτουργίας του ήπατος.

Πώς λαμβάνω τα πιο θρεπτικά συστατικά τους;

Ξερά δαμάσκηνα. Τα ξερά δαμάσκηνα είναι ένας καλός τρόπος να επωφεληθείτε από τις ευεργετικές ιδιότητές τους όλο τον χρόνο. Περιέχουν διαλυτές και αδιάλυτες ίνες, που ρυθμίζουν τη λειτουργία του εντέρου και εξισορροπούν τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα.

Νωπά δαμάσκηνα. Αφήστε τη φλούδα στα νωπά δαμάσκηνα γιατί έχει την υψηλότερη συγκέντρωση των ωφέλιμων αντιοξειδωτικών.

Οι πληροφορίες είναι από το Neal’s Yard Remedies Healing Foods, Θεραπευτικές τροφές, μτφρ. Τάνια Γκίνη, Εκδόσεις Πεδίο, 2015.

Λυκίσκος

Οι αρχαίοι Ελληνες και Ρωμαίοι γιατροί θεωρούσαν το φυτό εξαιρετικά χωνευτικό αλλά και καλή θεραπεία για τις εντερικές ασθένειες, ενώ οι Κινέζοι, εδώ και αιώνες, πρότειναν τον λυκίσκο ως χωνευτικό και για τη θεραπεία της λέπρας, της φυματίωσης και της δυσεντερίας.

Η λουπουλίνη -η σκόνη αυτή που είναι το κύριο συστατικό του φυτού- είναι μια σύμπλοκη ουσία, που σχηματίζεται από πολλές κετονικές ενώσεις (χουμουλόνη, λουπουλόνη, ρητίνες, λουπαρόλη, λουπαρενόλη, χολίνη και ασπαραγίνη).

Θεραπευτικές δράσεις και χρήσεις.

Τα αντιβακτηριακά στοιχεία του φυτού βοηθούν στην πρόληψη κατά των μολύνσεων. Περιέχει ένα ηρεμιστικό χημικό στοιχείο που βοηθά στην αντιμετώπιση του άγχους και της αϋπνίας. Χαλαρώνει τον μυ που διατρέχει το πεπτικό σύστημα, αποτελώντας πολύ καλό αντισπασμωδικό. Είναι τονωτικός και ενεργοποιεί την πέψη.

Πληροφορίες από την ιστοσελίδα «Εναλλακτική Δράση».