Τρία ευρώ για ένα πιτόγυρο;

Η είδηση κυριάρχησε χθες στις συζητήσεις και τα ελληνικά μέσα κοινωνικής δικτύωσης: η αύξηση της τιμής στο σουβλάκι είναι προ των πυλών.

Οι ιδιοκτήτες ψητοπωλείων οργανώνονται και ετοιμάζουν σωματείο για να αντιμετωπίσουν τα προβλήματα του κλάδου, τα οποία εκτείνονται από τον υψηλό ΦΠΑ και τις εισφορές ώς την πρόσφατη ραγδαία άνοδο στις τιμές του εισαγόμενου χοιρινού κρέατος λόγω... Κίνας.

Σύμφωνα με κάποιες πρώτες εκτιμήσεις, η τιμή του πιο δημοφιλούς γρήγορου φαγητού των Ελλήνων ενδέχεται να ξεπεράσει κατά μέσο όρο τα 3 ευρώ.

Η «Εφ.Συν.» συνομίλησε με ιδιοκτήτες ψητοπωλείων της Αθήνας, που επιβεβαίωσαν το σοβαρό ενδεχόμενο αύξησης της τιμής, την οποία δεν μπορούν πλέον να απορροφήσουν, ωστόσο έδωσαν διαφορετική εικόνα για το ποια ακριβώς θα είναι και σε τι ποσοστό θα κυμανθεί.

«Οι τιμές στα εισαγόμενα χοιρινά έχουν αυξηθεί το τελευταίο διάστημα από 2,70 ευρώ έως 4,20 ευρώ το κιλό. Με αυτόν τον τρόπο μπορεί να ανέβει η τιμή στο σουβλάκι κατά 30-40 λεπτά. Οσο διατηρηθεί η αυξημένη τιμή υπάρχει κίνδυνος να κλείσουν επιχειρήσεις», μας είπε ο Γιάννης Μερακλίδης, υπεύθυνος ψητοπωλείου στο Σύνταγμα.

Ο Ηλίας Γκιώνης είναι μέλος τού υπό σύσταση Σωματείου Ψητοπωλών Αττικής «Ελληνικό Σουβλάκι». Οπως είπε στην «Εφ.Συν.», η ίδρυση του σωματείου, στο οποίο μέχρι στιγμής έχουν εγγραφεί περίπου 200 ψητοπωλεία, έγινε για την αντιμετώπιση των προβλημάτων του κλάδου που διογκώνονται μετά την τελευταία αύξηση στις τιμές του χοιρινού.

«Η ζήτηση εισαγόμενου χοιρινού από την Ευρώπη αυξήθηκε στην Κίνα γιατί εκατομμύρια χοιρινά (55 εκατ. τον Ιανουάριο) εκεί χτυπήθηκαν από τον αφρικανικό πυρετό και θανατώθηκαν, με αποτέλεσμα οι Κινέζοι να στραφούν σε εισαγωγές από Δανία, Ολλανδία και Γερμανία, παρασύροντας την τιμή προς τα πάνω. Από 3 ευρώ τώρα αγοράζουμε 4 το κιλό. Εχει δημιουργηθεί ένα χρηματιστήριο με την τιμή του κρέατος», μας εξηγεί.

Η αύξηση στην τιμή του χοιρινού θα συμπαρασύρει και εκείνη στο κοτόπουλο και το βοδινό, κατ’ εκτίμηση 10-15% στο σουβλάκι. Κατά τον κ. Γκιώνη, η τιμή στο σουβλάκι δεν θα ξεπεράσει τα 3 ευρώ γιατί αποτελούν ένα ψυχολογικό όριο. Αν και η Πολιτεία δεν μπορεί να παρέμβει στην τιμή του εισαγόμενου χοιρινού, μπορεί να διευκολύνει τον κλάδο μειώνοντας τον ΦΠΑ στο 13% και κατεβάζοντας τις ασφαλιστικές εισφορές, μας είπε ο Σπύρος Μπαϊρακτάρης του ιστορικού ψητοπωλείου στο Μοναστηράκι. Αυτό που ζητά από την κυβέρνηση είναι να αφουγκραστεί τον κίνδυνο που διατρέχουν οι επιχειρήσεις του κλάδου και να βοηθήσει να διατηρηθεί η τιμή ενός καθημερινού προϊόντος που είναι ιδιαίτερα δημοφιλές σε ντόπιους και τουρίστες.

Διεθνές φαινόμενο

Την αύξηση της τιμής του χοιρινού κρέατος σε ποσοστό 30-32% διεθνώς επιβεβαιώνει ο Σύνδεσμος Επιχειρήσεων και Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος (ΣΕΒΕΚ), που εξηγεί το φαινόμενο ως μία εκτροπή από τη φυσιολογική και προγραμματισμένη εξέλιξη της αγοράς, η οποία οφείλεται στην κυκλικότητα της ζωής των ζώων.

«Συνήθως οι συνέπειες είναι παροδικές και οι αυξήσεις απορροφώνται από τη βιομηχανία μεταποίησης και την αλυσίδα διανομής. Οταν όμως το διάστημα αυτό παρατείνεται, όπως συνέβη και τώρα, οι συνέπειες πλέον για τη βιομηχανία ξεπερνούν τη δυνατότητά της να απορροφήσει τους κραδασμούς, με αποτέλεσμα να φτάνει η αύξηση εν μέρει και στον τελικό καταναλωτή», καταλήγει ο ΣΕΒΕΚ.

Σε διάλογο ώστε να αποφευχθεί η ανατίμηση καλεί τους εμπλεκομένους και το Επαγγελματικό Επιμελητήριο Αθήνας.