«Ανάσταση» με εξαιρέσεις για την εστίαση

Μια πρώτη γεύση από τις διαφορετικές ταχύτητες με τις οποίες θα κινηθεί φέτος η πασχαλινή αγορά πήραν όσοι επέλεξαν να κάνουν τα ψώνια τους χθες Κυριακή των Βαΐων, ημέρα προαιρετικής λειτουργίας των καταστημάτων λόγω εορτών. Σχετικά αυξημένη ήταν η κίνηση στους εμπορικούς δρόμους της πρωτεύουσας, ωστόσο αρκετά συνοικιακά καταστήματα και αλυσίδες σουπερμάρκετ, όπως ο Σκλαβενίτης, προτίμησαν να μην ανοίξουν.

Κινητικότητα υπήρξε σε εμπορικά κέντρα και εκπτωτικά χωριά, που ανέβασαν ρολά το Σάββατο, τρεις εβδομάδες μετά την επανεκκίνηση του υπόλοιπου λιανεμπορίου. Απεργία πραγματοποιήθηκε χθες στον κλάδο του βιβλίου και στα καταστήματα Public της Αττικής, από τον Σύλλογο Υπαλλήλων Βιβλίου Χάρτου και Ψηφιακών Ειδών, για την υπεράσπιση της κυριακάτικης αργίας.

Τα αμνοερίφια βάρους 10-13 κιλών τα οποία ζητούνται κυρίως από τους καταναλωτές είναι λιγότερα

Οσοι πάλι ξεκίνησαν τις διερευνητικές βόλτες στη Βαρβάκειο ή στα συνοικιακά κρεοπωλεία για τις αγορές του πασχαλινού τραπεζιού, διαπίστωσαν ότι οι τιμές των αμνοεριφίων είναι ορατά «τσιμπημένες», ώς και 10% από πέρυσι. Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Ερευνας Λιανεμπορίου και Καταναλωτικών Αγαθών, ένας από τους παράγοντες που πιέζουν τις τιμές αυξητικά είναι το Βrexit.

Οπως εξηγούν στελέχη της αγοράς στην έρευνα του ΙΕΛΚΑ για το πασχαλινό τραπέζι, φέτος απορροφήθηκαν περισσότερα ελληνικά προϊόντα από τη διεθνή αγορά για το καθολικό Πάσχα, ειδικά από Ιταλία και Ισπανία, επειδή ήταν μικρότερη η διαθεσιμότητα από τη Μεγάλη Βρετανία.

Δεύτερον «το ότι το ορθόδοξο Πάσχα φέτος “πέφτει” τόσο αργά σημαίνει ότι τα αμνοερίφια βάρους 10-13 κιλών τα οποία ζητούνται κυρίως από τους καταναλωτές είναι λιγότερα (γιατί τέτοια εποχή τα ζώα έχουν μεγαλώσει) και η μειωμένη προσφερόμενη ποσότητα σε αυτό το βάρος πιέζει την τιμή αυξητικά». Μικρή αύξηση παρουσιάζουν και οι τιμές των προϊόντων στα σουπερμάρκετ (0,7% την υπολογίζει το ΙΕΛΚΑ με στοιχεία και από το e-katanalotis). Στην πράξη βέβαια οι αυξήσεις τιμών σε μια σειρά νωπά προϊόντα, π.χ. αυγά, τυρί, γιαούρτι, αγγίζουν το 12%. Η συγκράτηση του μέσου όρου των τιμών οφείλεται σε προσφορές και προωθητικές ενέργειες των μεγάλων αλυσίδων και στο «κυνήγι» των φθηνότερων προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας.

Ωστόσο, όσο οι τιμές πρώτων υλών όπως το καλαμπόκι, τα σιτηρά και η σόγια αυξάνονται διεθνώς (όπως αποτυπώνεται στους χρηματιστηριακούς Δείκτες Αγροτικών Προϊόντων) τόσο θα ακριβαίνουν συνολικά τα τρόφιμα, ενώ ήδη ο ΟΗΕ προειδοποιεί για νέες επισιτιστικές κρίσεις.

Αγκάθια στην εστίαση

Σχετικά καλύτερο είναι το κλίμα στην εστίαση, σε σύγκριση με την ψυχρολουσία των αρχικών ανακοινώσεων, λέει στην «Εφ.Συν.» ο πρόεδρος της ΠΟΕΣΕ Γ. Καββαθάς, καθώς δόθηκαν διευκρινιστικές οδηγίες για τις αποστάσεις μεταξύ τραπεζιών, που βελτιώνουν τη δυναμικότητα των εξωτερικών χώρων. Ωστόσο παραμένει μια σειρά από «αγκάθια», επιμένει η ΠΟΕΣΕ, όπως το γεγονός ότι δεν καλύπτεται το κόστος των self-tests, καθώς το ένα από τα δύο εβδομαδιαίως βαραίνει τις επιχειρήσεις. Ενστάσεις και διαμαρτυρίες προκαλεί η εξαίρεση συγκεκριμένων ΚΑΔ, όπως οι «δραστηριότητες παροχής ποτών».

«Η εξαίρεση εγείρει ζητήματα αθέμιτου ανταγωνισμού, αφού τα καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος λειτουργούν με βάση τις άδειές τους και όχι τους ΚΑΔ, οι οποίοι επελέγησαν για τυπικούς φορολογικούς λόγους», επισημαίνει η Πρωτοβουλία Εστίασης Θεσσαλονίκης, μέλος του Estiasi Greece. Θα παρατηρείται, δηλαδή, το τραγελαφικό φαινόμενο, γειτονικά καταστήματα με παρόμοια λειτουργία, το ένα να μπορεί να σερβίρει ποτά, επειδή για παράδειγμα έχει ΚΑΔ «σνακ-μπαρ» ή «αναψυκτήριο», και το άλλο όχι, επειδή έχει διαφορετικό κωδικό. Η πρωτοβουλία ζητά επίσης την παράταση του ωραρίου ώς τα μεσάνυχτα και την παράταση αδειών κοινόχρηστων χώρων, για ένα μεταβατικό διάστημα μέχρι να εκδοθούν νέες.

Σύμφωνα με πρόχειρες εκτιμήσεις, από την πλευρά της ΠΟΕΣΕ, από το σύνολο των σχεδόν 80.000 καταστημάτων, περίπου 30.000 δεν θα καταφέρουν να ξανανοίξουν είτε λόγω ΚΑΔ είτε λόγω έλλειψης εξωτερικών χώρων, ενώ αμφίβολο παραμένει πόσοι δεν θα ξανανοίξουν λόγω έλλειψης ρευστότητας ή επειδή το κρίνουν ασύμφορο.